脆皮鴨絲卷怎麼做

原料：淨鴨半隻

醃料：椒鹽適量、大蔥適量、大蒜適量、姜適量、八角適量、小茴香適量、花椒適量、桂皮適量、香葉適量、鹽適量、糖適量、醬油適量、料酒適量、清水混合適量

脆皮原料：蜂蜜和白醋按照2:1的比例混合

蘸醬：甜麵醬適量、香油適量、糖混合適量

1/選一個大盆，所有的醃料混合後，把洗淨控乾的淨鴨放入醃料內醃製半天至一天，中間翻動幾次

2/烤盤內鋪錫紙，置於烤箱底層，烤箱180度預熱10分鐘，醃好的鴨子放在中層烤架上下火烤制

3/鴨皮烤乾爽後，在表皮均勻刷上一層蜂蜜和醋的混合物，繼續烤制

4/鴨皮上色後，用錫紙把鴨腿和鴨翅膀包裹，上下火繼續烤制，中間多次刷蜂蜜醋汁

5/大約50分鐘後，去掉錫紙，用上火再烤10分鐘後取出即可。

6、美味又好吃的脆皮鴨絲卷完成開吃了。