蒸高麗蔘要放糖嗎

不需要放糖。

蒸高麗蔘一般不放糖。但是因為高麗蔘本身的味道蒸出來有點甘苦，蒸高麗蔘的時候適當放些冰糖一起蒸，不僅具有補氣養陰，溫補腎陽，止咳化痰的作用，還可以有效改善高麗蔘本身甘苦的味道，但是注意糖不要一次放太多，以免蒸出來的蔘湯太滋膩，反而妨礙對高麗蔘吸收。