為什麼鹼水面過夜那麼容易爛

主要是因為常溫下放久了水面會酸掉，放了鹼可以緩解水面在下鍋之前酸掉，也就是延長保質期。而且我可以很負責的告訴你，放鹼沒有什麼害處，除非有些病人不能吃鹼的

用的是食用鹼，主要成分是碳酸氫鈉，與胃酸中和生成二氧化碳，水，氯化鈉（食用鹽的主要成分），可以說是是沒有任何害處。而且放了鹼水面條的口感更好，更香

水面放保鮮室放不了多少天都會壞的，所以放保鮮室時間不宜太長。放冷凍室可以放很長，只是不好分出來吃。買的時候可以放買家給你幾個小袋子回來自己分好放冷凍室，可以放很久的

有黑點不是很影響，上午做出來的面下午都可能出現黑點，放得越久黑點越多。只要沒有走鹼問題都不大，一旦走鹼就不要吃了