伊犁風乾牛肉的做法

將新鮮牛肉用食用鹽醃製一下，取出掛在通風的半陰陽處，逐漸涼幹。

一般做風乾牛肉要選在春秋時節，做出的風乾肉，色澤鮮亮，味道正宗，口感好。

選取牛褲腿的肉。沿著紋路切成條。 撒上鹽，黑胡椒。然後自然風乾。吃的時候再拿到火燒烤。有加熱，殺菌等作用。就不會變得特別好吃。這就是我們家的做法。