紅燒乾牛肉的做法

主料

牛肉500克

土豆1個

胡蘿蔔1根

輔料

姜1塊

蔥1根

八角2個

桂皮少許

陳皮少許

冰糖適量

料酒1勺

醬油1湯匙

蠔油1湯匙

食鹽適量

花生油適量

紅燒牛肉的做法步驟

1、牛肉冷水下鍋，放入一片薑片，燒開洗去血水。

2、將焯好的牛肉切小塊。

3、土豆、胡蘿蔔切刀塊。

4、準備好配料。

5、熱鍋倒油，下蔥、薑片、八角、桂皮爆香。

6、倒入牛肉翻炒，淋入料酒。

7、淋入醬油、蠔油、食鹽炒至上色。

8、加入陳皮、冰糖。

9、倒入適量開水沒過食材燒開轉成小火煮1個小時，直到牛肉酥爛為止。

10、熱鍋倒油，放入胡蘿蔔、土豆炒至微黃。

11、炒好的蔬菜放入鍋中再煮15分鐘。

12、大火收汁即可。

原料：

牛肉500克，蘿蔔300克，蔥、姜、料酒各25克，鹽、糖少許，花椒、味精8克，花生油400克。

1、牛肉切塊，蔥切長段，姜拍破。蘿蔔去皮，切塊，過油至半熟撈出

2、用開水煮牛肉撇去泡沫，加入姜、料酒、鹽、糖、花椒、味精調好色味移小火燉爛，加鹽和蘿蔔，至蘿蔔爛即可

1、牛肉洗乾淨切2釐米見方的塊

2、鍋中加冷水和牛肉煮開去血沫子

3、煮開撈出牛肉，用溫水把牛肉沖洗乾淨

4、洗乾淨的牛肉控水備用

5、土豆去皮切2-3釐米大的塊

6、圓蔥切絲，紅辣椒切塊備用

7、鍋中放油燒熱

8、加入薑片

9、放入圓蔥，炒出香味

10、依次加入料酒，老抽，生抽，醋，耗油，胡椒粉，八角和桂皮，翻炒均勻

11、倒入牛肉翻炒均勻

12、加入20克麥芽糖

13、然後加入沫過牛肉的溫水，大火煮開

14、大火煮開10分鐘。

15、加入準備好的土豆塊

16、大火煮開5分鐘，改小火燜煮40分鐘

17、40分鐘之後，開蓋加入紅辣椒，然後大火收汁