麵館的韭菜怎麼做的

韭菜 (100克)

炸肉 (6塊)

芝麻醬 1勺

鹽 1匙

味精 少許

生抽 1勺

番茄醬 1勺

步驟1/湯鍋裡放五百毫升水，放入六塊炸肉，大火加熱。

步驟2/水開後放入刀切面。

步驟3/水再次沸騰後放半碗涼水。

步驟4/開鍋再煮兩分鐘，放入切好的韭菜。等韭菜變成翠綠色即可關火。

步驟5/調料汁：大碗裡放入兩勺芝麻醬。

步驟6/加一勺麵湯調成稀糊狀。

步驟7/放入適量的鹽和味精。

步驟8/再放少許生抽。

步驟9/麵條控幹水分。

步驟10/倒入料汁裡攪拌均勻即可。

步驟11/裝盤。

用料麵條一把香菜，麵湯大量一個碗醋，幹辣椒鹽，韭菜。

煮過面的麵湯只取其上面的清的部分放溫，但不要放涼倒入容器中。

香菜洗乾淨，扔在溫的麵湯裡，倒入醋做影子，把乳汽放在涼快的地方蓋上蓋子，但不要蓋得太死延時，然後就等著每天都去用乾淨的筷子攪拌一下，差不多三五天就可以做好了。

如果上面出現了白色的拂塵，證明降水已經失敗，不能使用了。以後再做膠水，可以用自己以前的膠水做引子，就不需要再用醋了。

炒鍋中放油，熱油後倒入辣椒，繼續翻炒此時道路，將水炒熟開，滾後加鹽備用。

準備配菜關中人一般是配上炒好的，韭菜也可以選別的，但韭菜因特有的香味和降水香教的荒謬，所以一直比較受觀眾熱愛。

煮麵條手工制好的麵條框的或者面片，此刻最好不要用細麵條或者掛麵代替，否則無法體為降水，面潤滑的口感，另外開鍋煮熟，還有撈入剛才的降水，當中分，出碗即可食用。