在家自制麻汁的方法
1、用料:麻醬汁400克,豆腐乳一小塊,香油,蠔油,生抽,食醋,雞精,蜂蜜。
2、首先取出麻醬汁4勺將其倒入碗中,我們可以明顯地看到。如果麻醬汁不調的話,都是一大塊一大塊的。如果直接用這個麻將之做火鍋蘸料的話,會特別的浪費,而且吃起來還會有一股苦澀味。
3、向麻醬汁裡倒入一大勺的陳醋,然後再倒入一小勺的生抽,陳醋的量可以根據個人的口味新增。不喜歡陳醋的也可以不放。然後在裡面倒入一小勺的蠔油,再放入一勺的雞精。
4、繼續向裡面加入一小勺的蜂蜜,蜂蜜在這裡主要是為了去除麻醬汁裡面的苦澀味兒。然後再放入一小勺的腐乳,先用勺子將腐乳以及芝麻醬搗碎。然後用勺子使勁的搗碎一下。沒有加水的麻醬汁,攪動起來流動性會差。我們只要按照一個方向攪拌就可以了。
5、當所有的調料都攪拌均勻之後,然後在裡面加入少許的香油。再次用勺子攪拌均勻。大約放三次的香油就可以了。每次都要攪拌三分鐘。放入三次的香油,這時候的麻醬汁基本上都已經卸開了。
6、用這個方法做的麻醬汁,想吃多少就吃多少。剩餘的麻醬汁可以直接放在冰箱裡,冷藏起來。下次再吃的時候就特別的方便了。
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