卡奇鍋巴是反式脂肪酸嗎

鍋巴有反式脂肪酸。鍋巴是米做的，米里面富含多種人體所必需氨基酸、維生素和礦物質，在經油高溫炸制後，裡面的營養素就會大部分流失，以改善食品的口感，延長食品的保持期，得到反式脂肪酸的製品，主要存在於奶油類、煎炸類、烘烤類和速溶類等食品中，如炸薯條、炸豬排、烤麵包、西式奶油糕點及餅乾等食品。這些食品由於具有特別的口感，往往會受到大多數人的喜愛。