燒烤撒料孜然是炒熟的嗎

一般燒烤撒料使用的孜然都是炒過的。孜然粉需要炒熟 ，不然只是孜然味道不夠。

補充：孜然粉主要由安息茴香與八角、桂皮等香料一起調配磨製而成的。 孜然粉 是我們生活中最常用的一種調味料之一。常用於烹飪牛、羊肉，能夠祛除其腥味，令其肉質更加鮮嫩。

是。孜然炒熟後味道才會出來，幹鍋不用放油，小火煸炒，待出香味即可，切記不能用大火，以免炒糊，失去孜然的香味。

烤料的製作：將1.5斤孜然粒入淨鍋 炒香後磨成粉，紅幹椒1斤用無煙炭烤 香後磨成粉，芝麻150克炒香，和兩盒 王守義十三香一起拌均勻。

孜然粒不需要炒的，因為孜然生吃、熟吃均可。香氣濃郁的熟孜然適合用食物蘸著吃，而炒菜、煎烤時宜用生孜然，以避免重複高溫導致香味消失。此外在炒土豆絲、青椒、豆腐等素菜時，都可以放一點孜然粒的。

整粒孜然在食用前，應先除去雜質，再用清水反覆淘洗，然後晾乾或烘乾。然後可以磨成粉，或磨成半整半碎的，存放時應放入瓶、罐中，以防時間過長香味揮發。