香酥雞的蘸料汁怎麼做的

蘸料：鹽、辣椒粉、五香粉、胡椒粉、孜然。

主料：筍土雞（最好在750克左右）

輔料：醬油80克、花生油1000克、味精3克、紹酒30克、清湯180克、薑片25克、白糖10克、花椒3克、花椒鹽3克、八角3克、精鹽15克、丁香2克、胡椒粉5克、蔥段25克。

最後在復炸一邊，這樣才能讓香酥雞外皮酥香、內裡軟嫩。雞肉炸好後，撈出控油，撒上孜然、花椒等調料，然後用手掰開或用刀切開，這樣就可以享受美味了。