熬玉米糝發苦

熬的玉米糝是苦的，說明煮的時間過久導致玉米糝發苦，煮的時候將玉米糝熬製粘稠就可以了。在水快要煮開的時候，加入玉米及黃豆粉一起煮成粥狀，趁微溫時服用。

玉米中的尼克酸含量比大米高很多，但在普通的吃法中，它們幾乎完全不能釋放出來。實驗證明，如果煮玉米糝時放些小蘇打，尼克酸就能釋放出來一半左右。 同時，小蘇打還可幫助保留玉米中的維生素B1和維生素B2，避免營養損失。