地鍋雞是哪裡的特產
心理1.15W
地鍋雞是一道中華傳統名菜,起源於江蘇省北部、安徽省北部和山東省南部交界處的徐州市、宿州市和濟寧市等地區。[1]
主要食材有雞肉、辣椒、白麵粉和玉米粉,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香。
地鍋菜的湯汁較少,口味鮮醇,餅借菜味,菜借餅香,具有軟滑與幹香並存的特點。
地鍋雞材料:蒜3瓣、姜1塊、蔥1段、小紅辣椒3個、青椒1個、紅椒1個、雞1只、八角1個、麵粉2碗。[2]
徐州一帶的特產,是一道地方傳統名菜,徐州地鍋雞有著非常悠久的歷史,最初是因為漁夫們在船上的條件有限,所以他們就支一口鍋,在鍋中加入雞肉,蔬菜等食物,周圍還貼滿了麵餅。慢慢的,這種做法就被傳來下來。
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