正宗烤鴨的三樣配菜

正宗北京全聚德烤鴨的三樣配菜有蔥絲，小薄面餅和甜麵醬，所以北京的全聚德烤鴨都少不了這三樣配菜，這也是比較傳統的配菜方式了。

有：香蔥絲，小餅皮，甜麵醬。

別的口味的片皮鴨的配菜南北方口味有區別，一般南甜北鹹。東北的做法配菜一般有生菜，大醬一碗，大蒜末，香菜或者大頭菜或者三盒油沾汁吃。

南方的片皮鴨配菜多種多樣。有的用黃豆芽來做，比如黃豆鴨煲。有的用中藥做藥膳，比如當歸紅棗鴨子湯。