豬腳煲湯

配料：

豬蹄 2個、筍乾 250克、黃豆 2把、黑豆 2把、花生 2把、花椒 兩小撮、蔥薑蒜 各適量、陳皮 適量、精鹽 適量、茶包 2包、西紅柿 3個、八角 1顆、幹辣椒 6個、自然 1勺、料酒 適量、胡椒粉 1勺、香葉 3片、桂皮 1根、糖 2勺

烹飪步驟：

1、豬蹄洗淨，準備筍乾，西紅柿，豆和花生

2、豬蹄斬塊，清水浸泡出血水，洗淨，涼水下鍋，放一半花椒，適量料酒，開火先煮著

3、利用這個時間處理其它食材。筍乾浸泡清洗切塊，西紅柿切塊

4、姜蒜拍碎，蔥切段，茶包加開水洗茶，陳皮清洗浸泡

5、壓力鍋內膽把筍乾鋪一層，放入豆和花生（豆和花生提前浸泡4小時以上。我沒有浸泡）

6、煮豬蹄水開撇去浮沫，撈出清洗

7、炒鍋，熱鍋涼油，下香料煸炒出香味，放蔥薑蒜煸炒出香味，再加豬蹄煸炒，加料酒、糖，將炒好的豬蹄倒入內膽

8、放入茶包西紅柿陳皮，倒料酒，加老滷湯或清水。高壓鍋壓制一小時

9、壓一小時後，根據個人口味調入鹽。筍乾泡完的鹹度正好，我吃的也清淡，所以就沒有再放鹽。小點的豬蹄骨頭已經可以嚼爛了，感覺吃了一口的鈣質

10、成品。實在美味

準備好材料：豬腳2只、蔥2段、姜2片、八角2粒、桂皮2片、料酒2大匙、鹽2小匙、胡椒粉2小匙、雞精2小匙、香菜2把、油2大匙。

2、將豬腳洗淨，用清水焯一下，取出瀝乾水分。

3、鍋中放入油，燒熱後放入蔥、姜、八角、桂皮爆香，然後放入豬腳翻炒片刻。

4、倒入清水，加入料酒、鹽、胡椒粉、雞精，大火燒開後改小火煮1小時。

5、最後加入香菜，小火煮幾分鐘即可。

豬蹄湯，即以豬蹄為主要材料熬製的湯。豬蹄即豬的四蹄，又名豬手或者豬腳。

步驟1 

豬蹄洗乾淨放入鍋中，鍋裡倒冷水沒過豬蹄，蓋上鍋蓋中火煮。 

步驟2 

水沸後再煮1分鐘，關火。 

步驟3 

洗去浮沫、雜質，放在一邊備用。生薑片切成絲，幹辣椒切段。 

步驟4 

將豬蹄、生薑、幹辣椒放入高壓鍋，加入少許鹽，倒入黃酒，加水至與豬蹄平齊或者沒過豬蹄，蓋上鍋蓋，高壓鍋30分鐘。 

步驟5 

出鍋。可小碗放醬油蘸著吃。