紅燒肉和粑粑肉有啥區別
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兩者使用原料、製作方法不同。粑粑肉也叫圓子或香碗,是四川西南地方特有的一種特色傳統美食,節日食俗。從古至今在當地流傳。每逢年節,家家戶戶都做粑粑肉作為節日餐桌的一道主菜。
耙耙肉原料:肉餡(肥瘦三七開)、紅薯粉調成水澱粉備用、雞蛋、薑末、蓮花白(圓白菜)葉子數片。
紅燒肉,一道著名的大眾菜餚,各大菜系都有自己特色的紅燒肉。其以五花肉為製作主料,最好選用肥瘦相間的三層肉(五花肉)來做,鍋具以砂鍋為主,做出來的肉肥瘦相間,香甜鬆軟,營養豐富,入口即化。
標籤:紅燒肉
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