叉燒肉與鍋燒肉有什麼區別

叉燒肉是叉燒醬醃好的肉然後烤製成的，叉燒醬提供色（紅曲）、甜味（主要是蜜）還有玫瑰酒的香氣。鍋燒肉雖然經過焯水和炒制，本質是燉肉，顏色來自炒糖色或簡單些 老抽醬油。

叉燒是烤的，鍋燒肉是燉的，除了原料相同，都是肉，沒什麼相同了。

一個是烤的一個是燉的