鹹肉怎麼燒

蒜苗洗淨切段，青椒洗淨切絲入盤備用。

姜蒜切好，鹹肉切塊入盤備用

起火，鍋熱放入花生油，倒入姜蒜爆香。

倒入鹹肉，翻炒，依次放入老抽醬油、適量料酒及醋，翻炒，然後再放入適量的糖。此時，無需加鹽，因為鹹肉本來就很鹹。（如果真的需要，可以加少量），加入開水蓋上蓋子，小火燜10至15分鐘。

15分鐘到了，倒入青椒及蒜苗。

翻炒，此時可以適量放鹽，很少的量就行。然後加水蓋上蓋子燜10分鐘。口味輕的親們可以不放鹽，因為有水，小火燜後，青椒和蒜苗依然是鹹的。

水份收幹，出鍋前可以加入適量的調料，出鍋入盤，這樣一盤美味可口香味濃郁的紅燒鹹肉就能上桌了。