甲魚殼如何碾成粉
首先要把甲魚的殼從他的身體上面取出來,而且要把表皮上的一些碎肉給全部去除掉,放到一個陰涼通風的地方,讓他們自然風乾以後,風乾以後的甲魚殼就可以把它們放到粉碎機裡面開動,粉碎機的開關就可以了,甲魚殼就可以徹底的被打成粉末狀了
選擇潔淨的鱉甲,加工前把鱉甲分成大小相似的淨鱉甲,最好上面無殘肉,筋膜。
取一些乾淨的細砂子,就是一般河裡的砂子,篩好放在鍋裡,用武火(大火)炒到砂子翻動滑利。
把分好的鱉甲放進去一起拌炒至鱉甲表面色黃,質酥,篩去砂子,趁熱淬入醋中,取出,晾乾。
要磨粉可以自己用銅盅搗碎,但是比較難打,也可以用打粉機打。
1、首先,將整個甲魚殼洗乾淨放在一個小籃子裡瀝乾。等到夏天來臨,用高溫蒸煮甲魚殼,然後用刷子刷乾淨殼上的腐殖質。同時,沿著甲魚殼的骨架子將殼掰碎,尤其是要將脊髓部分清洗乾淨。全部瀝乾後,等到伏天,連續暴晒一週,晒的時候要鋪上紗布,避免灰塵。最後,等到甲魚碎殼摸起來發出“嘩啦啦”聲音的時候,就可以把它們收起來密封。
2、磨粉的時候,先把甲魚殼放微波爐裡轉轉,轉多長時間自己掌握,轉到甲魚殼微黃即可,然後馬上放到粉碎機(或者叫做食物料理機,超市裡有賣的,老是做現場示範,黃豆綠豆都能粉碎的那種機器)粉碎,要想細點就多磨幾次。
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