啤酒魚家常做法整條

啤酒魚

【食材】武昌魚 1條，西紅柿 2個，洋蔥 1個

青椒 1個，紅椒 1個，姜 1小塊

豆瓣醬 1大勺，生抽 1勺，蠔油 1勺，冰糖 適量。

斑馬精釀調啤 2瓶

【做法】

第一步 魚清理乾淨內臟，將魚刮乾淨魚鱗，魚用料酒、鹽和胡椒粉醃製片刻。西紅柿用熱水燙一下去皮，西紅柿切成小塊，洋蔥切片，紅椒和青椒切成細條。

第二步 多功能鍋倒入油，加熱油再放入武昌魚香煎。

第三步 魚一面煎金黃後，將魚翻面煎金黃。魚煎好後裝盤待用。

第四步 煮鍋燒熱油，加入薑片、洋蔥和部分青椒煸炒，把料頭炒出香味。

第五步 加入一大勺豆瓣醬，將豆瓣醬炒出紅油。

第六步 加入三分之一西紅柿，將西紅柿炒出汁水。

第七步 倒入兩瓶斑馬精釀調啤，倒多少啤酒看魚的大小，要讓魚完全浸泡在啤酒裡。

第八步 加入一勺生抽、一勺蠔油和少許冰糖，蓋上蓋子煮5分鐘。

第九步 加入剩下的西紅柿、青椒和紅椒，蓋上蓋子繼續煮3分鐘。煮好就可以端上桌了。