罈子沿口的水往裡吸水怎麼辦

泡菜最重要的事情就是需要密封，隔絕空氣。因為泡菜壇裡面如果進了空氣，泡菜就非常容易壞。如果密封的泡菜壇第二天就吸水了，因為時間短，及時處理應該沒問題。

如果吸入的水不髒，加點酒消消毒就可以了，但是如果吸入的水很髒，就需要把水倒掉，清洗泡菜，重新起泡菜水了。

1、意壇簷水不能幹。定期清洗清洗壇簷壇蓋。小心清洗壇簷以免水滴進壇裡。每次啟封壇蓋時先轉動幾下再慢慢開啟。以免壇簷水滴入壇裡。（夏天大約一個星期清洗一次。冬天大約十天清洗一次）

2、如果泡菜鹽水太少。不能加自來水，裡面含有雜菌會殺死泡菜壇裡的有益菌而生白花。