炒米茶用糙米還是大米好

炒米茶用糙米好

流行於江西四川廣東等西南地區的茶點。做法是把大米煮成飯，然後將它們晾在陽光下晒成“米幹”（裡面還有少量水）再在大鍋裡放很細很乾淨的沙子作為熱媒，起火把鍋裡的沙子燒熱再把“米幹”分批放進去炒，炒成“炒米”，水分也隨之蒸發掉。

炒米茶用糙米還是大米好

米茶用的是糙米。大米也是可以用的。

炒米茶一般選用的是糙米，糙米是指脫殼後仍保留一些外層組織的米，比如皮層胚芽等，這種米口感比較粗，不過質地比較緊密，煮起來也比較費時，現在已經有很少人吃這種米了，不過用糙米來做炒米茶的話營養價值會比精米要高，所以建議大家在做炒米茶的時候儘量選擇糙米。