油大蝦怎樣炸好吃
心理3.03W
1、先準備好一斤大蝦,1個雞蛋,玉米澱粉和一些輔料,先把蝦去蝦線洗乾淨,用一個大的碗盛著,再放入薑片,蔥段,1勺料酒,半勺黑胡椒粉,少許食鹽拌勻醃製10分鐘。
2、將澱粉雞蛋放入碗中,調成黏稠的糊狀,再加入1勺食用油,繼續攪拌成黏稠的糊狀,再將醃製好的蝦放入,攪拌均勻,讓每一隻蝦都掛上漿。
3、鍋裡多入油,等油溫達到了6成熟,把蝦放進去,炸2分鐘左右,定型後撈出,再次加熱油溫到8成,放入蝦復炸,大概3分鐘左右,增加酥脆感,也能保持蝦肉的鮮嫩,炸好的蝦,放在吸油紙吸乾油分,最後撒上椒鹽粉、黑胡椒粉、辣椒粉,一道外酥裡嫩的油炸大蝦就做好了,非常好吃,做法又簡單。
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