油炸長毛蝦做法

用料：長毛蝦1000克，澱粉100克，雞蛋5個，麵包粉600克，油800克，鹽適量，洋蔥1個，紅椒半個，姜少許，蒜少許，蔥1棵，生抽少許，料酒少許，胡椒粉少許，番茄醬適量。

做法步驟：

1，買回來鮮活的基尾蝦。

2， 掐頭帶出蝦線。

3， 洗淨用剪刀開背。

4， 開好背的蝦用料酒、鹽、胡椒粉醃製半小時。

5，準備一些配料洗淨。

6，蔥薑蒜切末，洋蔥紅辣椒切丁，綠蔥段切細絲泡在水中，照片沒一起拍。

7， 準備澱粉、雞蛋液、麵包粉。

8， 醃製好的蝦，逐個第一步裹澱粉。

9，第二步裹雞蛋液。

10，第三步裹上面包粉。

11，全部按這個順序處理好的蝦裝盤備用。

12， 油鍋倒油，要多一點。

13，油燒至八成，依次放入處理好的蝦。

14，炸至兩面金黃撈出裝盤，中火炸制，大火容易糊。

15，另起鍋，少量油，入蔥薑蒜末炒香，放洋蔥紅椒丁，煸炒幾下，加少許鹽。

16，炒好的洋蔥紅椒丁放在裝蝦的盤裡，可以就著吃，也可以蘸番茄醬一起食用，用大蔥絲裝飾下，炸好的蝦外脆裡嫩，趁熱吃，味蕾的享受。