油炸豆皮炒肉的做法

主料：瘦肉100克，豆皮1張

輔料：姜2片，蒜2瓣，幹辣椒5個，青尖椒1個，鹽1克，雞精1克，生粉1克，胡椒粉1克，蠔油1勺，生抽2勺

做法：1.準備好所有食材，先將瘦肉切絲，加點生粉、生抽、胡椒粉、花生油抓勻醃製十分鐘。

2、將豆皮一張切成長條狀。

3、再把姜、蒜切末、幹辣椒切段、青椒切絲，備用。

4、起鍋，倒入適量的油，當油溫升至5成熱時，下入姜、蒜、幹辣椒小火炒香，下肉絲滑炒至變色。

5、下豆皮和青椒絲大火翻炒幾下，調入適量生抽、蠔油、鹽、雞精炒入味，即可食用。

把幹油豆皮用溫水泡軟洗淨

3/11

切絲

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青紅辣椒洗淨切絲，姜切末

5/11

裡脊肉切絲，用澱粉、味極鮮、香油拌勻醃製入味

6/11

熱鍋涼油，油熱7層，下脊肉翻炒變色撈起

7/11

油熱加姜，青紅辣椒 翻炒出香味

8/11

加油豆皮翻炒均勻

9/11

加肉絲一起翻炒均勻

10/11

加鹽、生抽

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翻炒均勻即可

注意事項

火候

鹹淡