蛋糕奶油又硬又幹怎麼辦

1、可以放到鍋中加熱下，就像蒸小籠包一樣加熱。不要用微波爐，那樣水分流失，就更幹了，蒸的時候時間不宜太久，手指按下柔軟即可食用。

2、也可以泡在熱牛奶、芝麻糊、小米粥中食用，可作為餐食。

3、如果已經很乾了，泡不開了，就直接用微波爐加熱，把它整個烘乾後，碾成粉末，衝食或者攪拌番茄、蘋果等果醬吃也可以。

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1、可以放到鍋中加熱下，就像蒸小籠包一樣加熱。不要用微波爐，那樣水分流失，就更幹了，蒸的時候時間不宜太久，手指按下柔軟即可食用。

2、也可以泡在熱牛奶、芝麻糊、小米粥中食用，可作為餐食。

3、如果已經很乾了，泡不開了，就直接用微波爐加熱，把它整個烘乾後，碾成粉末，衝食或者攪拌番茄、蘋果等果醬吃也可以

解決蛋糕硬的方法：

1、蛋白一定要打發程度可以用筷子試出來，打好的蛋白插進一根筷子能夠豎立不倒，就是已經打好了。另外蛋白打發好後，要分次與蛋黃麵糊混合，混合時用切拌的手法或者炒菜的手法，千萬不要劃圈攪拌，容易消泡，消泡就是打發起來的蛋白又回落了。如果攪拌過程中消泡，是可以看出來的，體積會變小。所以在混合雞蛋與麵糊的時候，採用翻拌的手法，才不會消泡。

2、做蛋糕要用低筋麵粉，因為低筋麵粉沒有筋力和筋度，而且黏度較均衡適中，因此製成的蛋糕特別鬆軟。如果使用高筋麵粉的話，筋度會很強，口感就不會那麼好了。高筋粉常用來製作具有彈性與嚼感的麵包、麵條等。