滷好的菜為什麼風乾很不好咬了

滷好的菜風乾了就不好咬了，因為滷好的菜乾了以後沒有一點水分，就像棍子一樣，很難咬，就比如說滷好的牛肉，把它晾乾以後，當牛肉乾來吃，再吃牛肉乾的過程當中，搖起來就非常的費勁，因為沒有水分的牛肉乾非常的硬，這種風乾的牛肉乾儲存時間比較長，一般的情況下可以儲存半年左右，常溫。