冰糖葫蘆是怎樣上色的

1、山楂洗淨後控幹水分。

2、控幹水分的山楂去蒂後大致排一下大小，把相似的果子放在一起。

3、用竹籤子將山楂串成串。

4、準備冰糖和水，按照1:1的比例。

5、把冰糖和水放入不粘鍋。

6、熬到有細密的小氣泡，顏色微黃，挑起糖漿後30秒內便會凝固，凝固的糖衣嚐起來是脆的就可以了。

7、將串好的山楂串在鍋裡均勻的裹上糖漿。

8、迅速放到不粘烤盤上冷卻即可。

1、山楂洗淨，取一根筷子，自山楂的一頭頂出，將其籽和尾部頂出盡可能地清理乾淨內部的山楂核備用用竹籤將其一個一個的串起來。

2、冰糖加水，放一起熬煮，一開始時大火，起大泡，轉成小火，慢慢熬轉化成小泡泡，逐漸變成肥皂泡泡一樣細膩的泡泡，糖略熬煮成微黃色，用筷子蘸取一下有粘稠感，把筷子放涼水中立即凝固成脆脆的糖，就是熬好了。

3、這個時候放入黑白芝麻，取一根串好的糖葫蘆，在糖泡沫中轉一下，立即拖出(注意是在沸騰起的糖泡沫中轉，別丟到鍋裡滾)。