潮汕什麼時候的生蠔最好吃

冬至-清明節之間，最肥美

一般來說，牡蠣在冬至至清明的時候最肥，牡蠣在天氣寒冷的時候肉質肥美，適合食用。

從冬季和初春都是食用牡蠣的好季節，通常從5月份開始放養。

一般養殖6個月左右可以開始捕撈，因此11月份就可以開始食用，一直可以食用到來年的5月份，但是進入12月份，天氣開始寒冷之後牡蠣消耗少，能量蓄積多，肉質比較肥美，一直到來年的清明，即4月初的牡蠣都很肥美。

冬季是吃生蠔的最佳時期，每年11月份都是生蠔收穫的季節，民間流傳著“冬至到清明，蠔肉肥晶晶”的俗諺，意思是說從冬至到次年清明的蠔肉最為肥美。