酥梨變甜的原因

一個原因是果農在種植水果過程中可能會使用“增甜劑”。增甜劑本身並沒有太甜的味道或者乾脆不甜，而是通過調節植物代謝，讓水果合成更多的果糖和葡萄糖，在一定程度上使水果變甜。在北美、歐洲和澳洲，增甜劑都是合法的。中國我沒有找到相關規定，不過應該也有使用。

水果變甜的主要原因是多年選擇性培育。人們有目的的通過雜交選育手段，培育更加甜的水果品種。