竹蓀泡不白是壞了嗎
竹蓀泡不白屬正常,不是壞了。
竹蓀乾製後,顏色有黃有白,它的結構與海綿類似,將幹竹蓀放入水中後會迅速吸水,原本脆脆的竹蓀會立即變得軟噠噠,因此竹蓀入水泡不白屬於正常現象。
另外,幹竹蓀間接吸收潮溼空氣中的水分也會變軟,建議大家選擇竹蓀時,儘量挑選小包裝,例如20-50克的包裝,剛剛好一次吃完的量。若選擇大包裝的竹蓀,剩餘的竹蓀應立即用塑料袋密封,並且低溫存放,防止吸潮發黴變質。
竹蓀泡不白是壞了嗎
      竹蓀泡不白不一定是壞了。好竹蓀顏色是淡黃色的。
      辨別竹蓀好壞主要是聞味道、看顏色:好竹蓀氣味有一點點甜味,顏色是淡黃色的劣貨一般都用硫磺薰過,有硫磺氣味,而且很白。
      竹蓀是名貴的食用菌,又是醫學上的新秀,歷史上列為“宮廷貢品”,近代做為國宴名菜,同時也是食療佳品。
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