破壁機做魚丸的小刺怎麼辦
破壁機打出來的魚肉沒有刺,因為破壁時把魚的骨頭一起打碎了。打魚時把魚洗趕緊內臟掏出來就可以了因為破壁機打魚有加熱功能,打出來就魚湯可以直接喝了,魚湯效果非常棒,不管是魚頭還是魚骨頭同同碎成渣,而且魚湯特別鮮。所以說破壁機打出來的魚魚刺已經破碎,人吃是不會感覺出來的。
破壁機做魚丸的小刺怎麼辦
小魚刺能用破壁機 絞肉機打碎。豆漿機不可以。 用豆漿機是肯定不行的,根本打不碎。
(1)熟拆是將魚煮熟或蒸熟後取出魚頭、魚骨、魚刺。這種方法較方便。
(2)生拆的方法是:先在魚腮蓋骨後切下魚頭,隨後將刀貼著脊骨向裡批進,魚身肚朝外,背朝裡,左手就抓住上半片魚肚。批下半片魚肚,魚翻身,刀仍貼脊骨執行,將另半片也批下,隨後魚皮朝下,肚朝左側,斜刀將魚刺批去,如果要去皮,大魚可從魚肉中部下刀,切至魚皮處,刀口貼魚皮,刀身側斜向前推進,除去一半魚皮。接著手抓住魚皮,批下另一半魚肉。如果是小魚,可從尾部皮肉相連處進刀,手指甲按住魚皮斜刀向前推批去掉魚皮。
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