精釀啤酒泡沫少是什麼原因

二氧化碳含量不足，精製啤酒中二氧化碳含量低於0.35%，導致起泡能力差。泡沫是啤酒的重要組成部分，泡沫在啤酒中能抑制啤酒的CO2溢位，防止酒液與空氣的接觸，起了保持層的作用。好啤酒的基本要求是泡沫要足夠豐富。有好多釀友反應自己釀製的啤酒泡沫不足，我們都知道麥芽及輔料的質量、麥芽的溶解度、啤酒組分、酒精等，都會對泡沫產生影響。

二氧化碳含量不足，精製啤酒中二氧化碳含量低於0.35%，導致起泡能力差釀造啤酒的不良成分不利於泡沫的形成和永續性。

精製啤酒的粘度太低。這種粘度主要來源於多糖和糊精，因為氣泡之間的高粘度液體不能迅速從氣泡中排出，保持了氣泡之間的穩定性，不容易形成大氣泡破裂此外，低粘度的精釀啤酒不易掛杯。