菲律賓人民生活習慣

①注重：講究菜餚色彩悅目，注重菜品要鮮嫩。

②口味：一般不喜太鹹，喜香、甜、微辣味。

③主食：一般以米飯為主，也習慣吃麵食。

④副食：喜食牛肉、羊肉、雞、鴨、魚、精豬肉等也喜歡西紅柿、菜花、青椒、冬筍、口蘼等蔬菜調味品喜用糖、香醋、胡椒、辣椒、咖哩粉等。

⑤製法：對煎、炸、烤等烹調方法制作的菜餚偏愛。

菲律賓從飲食、服裝、風俗習慣、禮儀、宗教信仰等方面進行文化分析。

（一）飲食

菲律賓人的飲食習慣深受西班牙、美國和中國飲食習慣的影響，食品種類繁多，味道鮮美。由於氣候、地理位置和歷史等原因，菲律賓人的飲食習慣非常具有當地特色。

第一，喜歡吃米飯和木薯，一日三餐都離不開米飯。菲律賓最主要的農作物就是稻米，而且菲律賓水量充沛、土質肥沃，稻米一年兩熟到三熟，70%的人以大米為主食，30%的人以玉米為主食。此外，菲律賓人常用木薯汁煮飯，也喜歡喝用椰汁煮木薯而熬成的飲料，副食品主要是雞肉和豬肉，或燜或炸，炒菜不多。按照伊斯蘭教教規，他們不吃豬肉，不喝烈性酒。和其他馬來人一樣喜歡吃魚，不喝牛奶。

第二，喜歡酸、甜、辣。飲食口味非常重口，中上層人家多吃西餐，他們喜歡吃一些刺激性的調味品，如香醋、辣椒、大蒜、胡椒、咖哩飯、糖等。任何菜甚至是湯都添會加大量的香醋和大蒜，有時覺得香醋不夠酸還會加未成熟的羅望子果肉。最愛吃的菜叫阿多波，是把加了辣椒烹製的豬肉或雞肉混在一起，加上醋、大蒜和油、番茄醬精製而成，也有一些阿多波是以烏賊和牡蠣烹調而成的。

第三，喜歡油炸和燒烤食品。最喜歡的烹飪方式就是油炸，其中最有名的油炸食物包括炸魚、炸香蕉、炸豬皮等。而燒烤最有名的菜式是烤乳豬。菲律賓的烤乳豬是在一隻70-100斤的成齡豬肚子裡塞滿香蕉葉、鹽和其他香料或調味料，用竹竿將乳豬串起來，再用椰子殼作燃料進行燻烤，這樣做出的烤乳豬色澤光亮，味道清香，肥而不膩。菲律賓海產品豐富，海鮮是常見佳餚，並以燒烤方式最為盛行。菲律賓人愛喝啤酒，咖啡和茶也很流行。由於受西班牙生活方式影響，喝下午茶成為很受菲律賓人歡迎的生活習慣。

第四，飯後水果是標配。不管是早餐、午餐還是晚餐，菲律賓人都會在飯後吃水果。菲律賓地處熱帶海洋氣候，雨水充足，日照時間長，因而盛產各種各樣的熱帶水果。菲律賓最有名的香蕉就是皇帝蕉，皇帝蕉體形較細但口感香甜軟化，香蕉味非常濃郁。菲律賓人喜歡將青色的香蕉進行蒸煮後蘸黑砂糖食用，還喜歡將香蕉進行燒烤後再食用或將香蕉進行油炸。芒果在菲律賓被稱為國果，最有名的芒果是呂宋芒，被譽為世界上最甜的芒果。咀嚼檳榔的習慣在菲律賓穆斯林人中非常流行。

第五，菲律賓人喜歡吃手抓飯。米飯是放在瓦缸或竹筒裡煮，用手抓飯進食，用香蕉葉包飯。隨著西班牙和美國在菲律賓的殖民活動，西方文化被帶到了菲律賓，給菲律賓帶來了飲食習慣上的改變，其中最顯著的變化就是西式餐具的使用，菲律賓人開始逐漸使用勺、叉等餐具。現在，菲律賓上層人民已經養成了使用西式餐具的習慣，但是菲律賓的下層人民依然會使用手來吃飯，因此，菲律賓大部分餐廳或餐桌旁邊都會有洗手裝置，供人們洗手。

（二）服裝

16世紀前後，菲律賓人多穿用棉紗、麻纖維製成的衣服。男人穿的上衣稱康崗，無領、短袖，下身用一條叫巴哈的布裹著腹部，上衣下襬略低於腰。衣服的顏色多為藍色或黑色，只有尊長著紅色的衣服。

21世紀，菲律賓中上層人士多著西裝，老百姓衣著則比較簡單。男子上身穿襯衣，喜用白色，下身穿西裝褲女子喜歡穿無領連衣裙。大部分青年著西式皮鞋，老年人仍穿用木頭、麻或草做成的拖鞋。

菲律賓人的服裝種類繁多，但由於天氣炎熱，一般人的服飾都很簡單，即使在正式場合，也很少人穿西服或晚禮服。菲律賓男士的傳統禮服叫巴隆他加祿（Baron Tagalog），是一種絲質服裝，形同襯衣，長可及臀，領口如襯衫，有長袖和短袖，前面兩側有抽絲鏤空的花紋圖案，頗為大方，是男士社交場合的正式禮服，被譽為菲律賓男子的國服。菲律賓女子的國服叫特爾諾（Terno），是由菲律賓前總統夫人科拉鬆阿基諾夫人身體力行推廣開的。特爾諾是一種用菠蘿纖維布料做成的圓領短袖連衣裙，吸納了西班牙婦女服裝的特點，裙服兩袖挺直、袖根高聳，腰部細小、裙襬寬大，宛如蝴蝶展翅，因此也叫蝴蝶服，是女性出席社交場合的正式禮服。

少數民族的穿戴各不相同。如伊富高人男子上身袒露，下身圍一條T形花布女子穿著類似裙子，顏色鮮豔。丁岡人男子普遍僅在腹部圍一塊布，有的也穿前襟分開的上衣女子穿短上衣，用布纏繞腹部。矮黑人的服裝最為原始，男女均用布或樹葉圍於腰間。

（三）風俗習慣

婚俗一般菲律賓人多是自由戀愛結婚。在農村男青年往往用歌聲向他傾愛的姑娘求愛，並贈以花束，花的顏色以白色和桃色為佳，茶色和紅色屬禁忌之色。矮黑人男子求婚，以弓箭射通女子在遠處安置的竹筒為準，未射中者，說明男子無力養活妻子，求婚目的就難以達到。

上層社會盛行女士優先，習慣給予女士特殊關照。農村女子多於男子，婦女地位低下，家庭觀念很強，喜歡別人談論和讚美他們的家庭。

菲律賓人最愛茉莉花，尊其為國花。人們認為茉莉花芳香四溢，讓人感受到幸福和美好。茉莉花在菲律賓人民心目中為純潔、熱情的象徵，是愛情之花，友誼之花。好客的菲律賓人，在國際交往迎接賓客時，把茉莉花串成美麗的花環，敬獻給客人掛在頸上垂到胸口，表示敬重與友好。另外，菲律賓人稱茉莉花為“山巴一吉塔”，這是青年男女表示愛情的用語，意為“愛的誓言”。

聖周節每年3月15日後的第一個星期日，是菲律賓天主教徒為紀念耶穌上十字架而舉行七天的宗教慶祝活動。聖周節的7天中每天都有活動，週日教徒們在教堂集會禱告，然後遊行，紀念耶穌在受難前進入耶路撒冷。聖週一，讀經開始。聖週二，做彌撒。聖週三，“聖歡會”是為耶穌受難而舉行。聖週四，懺悔日。聖週五，是耶穌受難日，這晚舉行“聖葬”。聖週六，是耶穌復活日，聖周節達到高潮。為了紀念耶穌和聖母重新會面，還舉行“會面遊行”。

聖伊斯多節每年5月15日，傳說，古時候在巴納哈一帶有一位農民，當別人都顆粒無收時，他仍然獲得豐收，他死後被當地人尊為這塊土地的保護神，在他去世時的5月15日這天，人們把用大米做成的“卡餅”塗上各種顏色來裝飾房子。這一天，人們還抬著這位農民高大的塑像遊行，這位農民的名字就叫聖伊斯多。

（四）禮儀

菲律賓人性格開朗、熱情友善，非常講究禮節禮儀。

菲律賓人在社交場合與客人相見時，無論男女都習慣以握手為禮。年輕人與長輩相見時，則要吻長輩的手背，以示對老人的敬重年輕姑娘見長輩時，則要吻長輩的兩頰為禮如果晚輩遇見長輩時，說話前要把頭巾摘下放在肩上，深深鞠躬，並稱呼長輩為“博”。伊斯蘭教徒見面時，要施雙手握手禮，在戶外相見若沒戴帽子，則必須用左手捂頭。

相互交談以婚姻、家庭、職業、飲食等為話題，避免涉及政治、宗教等內容。對個人尊嚴和家庭榮譽非常看重，忌嘲笑政治人物或家庭。

非常尊重有知識的人，如遇教授、博士、醫生、律師、工程師等人士，應稱呼其頭銜。

到朋友家做客，可比約定時間晚到一刻鐘左右。拜訪朋友，帶上禮物或鮮花被視為高雅禮貌之舉。

（五）宗教信仰

菲律賓有將近90%的民眾都是基督教徒，而這其中80%左右信奉天主教，還有5%的伊斯蘭教，是亞洲唯一一個以信奉羅馬天主教為主的國家。

菲律賓有許多大小不一、風格各異的天主教教堂，教堂大都造型別致、莊嚴神聖，是當地獨特的地標式建築，也是當地極具向心力的場所。其中不少還是具有悠久歷史的建築典範，甚至已被納入世界文化遺產。

菲律賓人信仰多元宗教，少數民族多信原始宗教。信仰原始宗教的人相信萬物有靈，崇拜自然神，尤其崇拜鱷魚和鳥類，認為有一種神鳥是偉大全能的創造之神，它創造了天、地和人，稱為巴塔拉。

菲律賓人忌諱13和星期五，認為“13”是“凶神”，是厄運和災難的象徵，是令人極為厭惡的數字，是不吉利的，旅館房間、汽車座號、樓房編號、門牌號等都沒有13，購物不買13份，請客避免13人，總之，凡遇13定設法避開。

伊斯蘭教徒不吃豬肉，不喝烈性酒和牛奶。他們忌諱左手傳遞東西或食物，用左手是對人的極大不敬。他們一般都不願談論政治、宗教及本國狀況和腐化問題。伊斯蘭教徒見面時，要施雙手握手禮，在戶外相見若沒戴帽子，則必須用左手捂頭，他們忌諱豬。