百香果西米露紅豆做法

食材

小西米100g，牛奶120ml，米酒100g，百香果3個，煉乳適量，白糖適量

1、備好主材：小西米、米酒、牛奶、百香果和煉乳 米酒

2、煮西米，先將10倍西米的清水燒開，然後將西米倒入沸水中，快速攪拌散開，保持沸騰狀態約煮10分鐘。注：水與西米的比例是1：10.

3、一直煮到西米還有一點點白色，關火燜幾分鐘至無白色為止

4、然後撈出西米，將西米用冷開水沖洗一下，倒入牛奶中。 注：西米過涼才會Q，還有如果不馬上將西米浸泡在冷開水中，會粘成一坨。

5、將米酒倒入牛奶和西米混合物中

6、最後舀入個人小碗裡，加入百香果果肉和果汁攪拌均勻，根據個人口味調入煉乳或白糖。