杏仁奶香饅頭的做法

食材：中筋麵粉250克，酵母3克，白糖十克，純牛奶兩百毫升，玉米油15ml。

第一步：首先我們把中筋麵粉適當過篩一下，然後鋪在砧板上或者倒入碗中，加入酵母和白砂糖適當混合，然後把準備好的純牛奶分次少量的加入其中，攪拌成絮狀之後揉捏成麵糰。在這裡我們需要注意的是，如果在夏天的話，這步操作絕對是沒有問題的，但如果是在冬天的話，筆者建議先把牛奶放在微波爐裡，開大火轉30秒，此時牛奶的溫度大概能加熱至30°左右，然後把白糖和酵母倒入牛奶中攪拌均勻，用這種牛奶和麵的話效果槓槓的。

第二步：基本上揉成一個差不多的麵糰之後，我們可以把準備好的玉米油加入其中，適當揉捏成一個光滑的麵糰。對於玉米油的作用，它可以起到一個非常好的鬆軟加持，這樣即便是饅頭做好之後，放涼了也不會變硬。

第三步：無需醒發，我們把麵糰放在砧板上適當揉捏兩分鐘，然後用擀麵杖把整個麵糰擀成兩毫米厚的薄餅，最好整張薄餅呈現出長方形的狀態。隨後從餅皮的一端捲起，一定要使餅皮與餅皮之間均勻嚴實的貼合，像這樣捲起之後蒸出來的饅頭，就會呈現出層次分明的質感了。

第四步：而後我們把裹好的長條用刀切出等分的小劑子。

第五步：準備一個蒸屜，在底部鋪上一層溼紗布，然後把處理好的刀切饅頭均勻分隔的放在蒸屜內，然後蓋上蓋，放在溫暖的地方醒發25分鐘。之後上蒸鍋大火蒸15分鐘即可食用。

杏仁奶香饅頭的做法

用料

中筋麵粉300g，純牛奶100g，水50g～55g，糖60g，鹽3g，杏仁30克，安琪即發酵母3g

杏仁奶香饅頭的做法步驟

步驟 1

所有的材料稱量

步驟 2

將所有的材料(包括酵母粉和白糖)稱量好放盆裡加入牛奶和溫水揉成麵糰讓它自己發酵到兩倍大即可！

步驟 3

取一個乾淨的盆子把麵粉，純牛奶，鹽，都倒進盆中，攪拌下。加入酵母白糖水，揉麵，麵粉揉到三光

步驟 4

盆子覆上一層保鮮膜，室溫30℃發酵到麵糰兩倍大（一般40～60分鐘左右）。冬天溫度太低發酵比較慢，可以在溫水裡發酵到兩倍大，這樣就大大縮短等待發酵的時間。