鵪鶉的肉什麼味道
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鵪鶉肉質鮮美,含脂肪少,食而不膩,素有“動物人蔘”之稱。
鵪鶉肉主要成分為蛋白質、脂肪、無機鹽類且具有多種氨基酸,膽固醇含量較低的特點。每百克鵪鶉肉中蛋白質含量高達24.3克,比豬、牛、羊、雞、鴨肉的蛋白質含量都高(雞肉蛋白質含量為19.7%)。而其脂肪、膽固醇含量又比豬、牛、羊、雞、鴨肉等低。鵪鶉肉中多種維生素的含量比雞肉高2-3倍。鵪鶉蛋的營養價值高,與雞蛋相比蛋白質含量高30%,維生素B1高20%,維生素B2高 83%,鐵高46.1%,卵磷脂高5.6倍,並含有維生素P等成分。
標籤:鵪鶉
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