驢盤腸是什麼

滷驢板腸是陝西米脂，山東高唐等地特色風味小吃。用整副驢大腸做原料，反覆用醋水搓洗乾淨，放入清水鍋煮半熟。撈出再入滷湯鍋，加醬油湯、辣椒、花椒、蔥花、薑片燉煮至綿軟。吃時切成小段，加原湯汁，口味麻辣鹹嫩，香味襲人，可謂小吃一絕。

驢板腸就是驢大腸。

驢板腸是一道“其名粗俗、其味鮮美”的著名風味食材。

基本解釋大腸。北魏賈思勰《齊民要術·炙法》：“灌腸法：取羊盤腸，浄洗治。”

明湯顯祖《牡丹亭·肅苑》：“令史們將我揸，祗候們將我搭，狠燒刀、險把我嫩盤腸生灌殺。”