芥蘭頭可以用蝦仁煮嗎

可以

方法一：蝦仁炒芥蘭

1. 鮮蝦去頭去殼。沿背部劃開去蝦腸。洗淨控幹後加鹽，少許料酒，少許溼澱粉醃製。芥蘭去外面硬皮，後切片泡冷水備用。蒜切末。

2、 鍋入熱水，開後放入蝦仁燙至變色馬上撈出過冷水。芥蘭同樣下鍋20秒後，馬上撈出過冷水備用。鍋入少許熱油，下入蒜末爆香後，加入蝦仁芥蘭炒勻，加鹽，雞精調味。出鍋裝盤。

方法二：白灼芥藍蝦仁的做法

食材 芥藍100g 鮮蝦10只 紅彩椒適量 蔥絲 適量 薑絲 適量 食用油 適量 醬油 1勺 白糖 1/3勺 鹽 少許胡椒粉 少許 香油 少許　

1、鮮蝦剝去蝦殼背部開刀挑出蝦線，用清水沖洗乾淨，瀝乾後待用蝦仁則用鹽、白胡椒、薑絲、水澱粉抓勻，醃漬30分鐘芥藍擇洗乾淨，根部用削皮刀颳去表皮鮮姜、蔥白切絲、紅彩椒切絲備用

2、將醬油1勺、白糖1/3勺、鹽、香油、胡椒粉少許、清水1勺融合調成味汁芥藍入沸水鍋中待燙至變色撈出，然後放入盤中待用

3、鍋置火上待油溫7成熱時，下蝦仁滑散，迅速出鍋，以免蝦仁過老出鍋後的.蝦仁放入盤中，撒上蔥絲，薑絲，紅椒絲，把燒熱的油澆上盤中另起鍋，將兌好的白灼汁燒沸

4、最後把燒沸的汁淋入盤子即可食用