綠蒜快速變綠方法

蒜放暖地方醃才能綠得快

如果想要蒜瓣第二天就變綠的，那就要放到比較暖和的地方，這樣大蒜會在第二天就迅速變綠了，這是一個讓臘八蒜快速變綠的小方法，但這樣做出來的大蒜吃起來會沒有那種硬崩瓷實的爽脆口感，喜歡脆脆的口感的就還是放在常溫下儲存

1、

將購買來的紫皮大蒜用手剝去表皮，剝好的蒜瓣有傷疤、乾枯壞掉的、出芽的挑出不用。

2、

挑選過的大蒜用水簡單沖洗一下，將蒜瓣上留存的土和灰塵洗淨，用廚房紙將水分擦乾。用刀切去大蒜的底部，加速其醃製變綠的時間。

3、

選擇醃製臘八蒜的容器最好為玻璃器皿或罈子、搪瓷缸，切忌使用金屬製品，醋中的醋酸對金屬有腐蝕作用。容器最好提前用燒開的熱水燙一下，做好殺菌消毒工作，燙過後將其晾乾或用廚房紙擦拭乾淨，做到無水無油的狀態，以免造成大蒜腐爛變質。

4、

把處理好的大蒜裝進容器內，加入幾粒冰糖增加蒜的甜度提升口感降低辣味

準備食材:大蒜、白醋、鹽、瓶子等也可以用米醋。

2、

大蒜剝皮，去蒜根，洗淨瀝乾。

3、

瓶子洗淨控幹水份，把大蒜放入。

4、

放鹽，再倒入白醋，白醋要蓋過蒜粒醋一定要沒過蒜，否則會壞。