惠州排骨米酒做法

惠州排骨米酒是以排骨、米酒為主料的菜品。

所需材料包括：排骨、米酒、薑片、糖、骨湯。

做法：

1、 排骨洗淨，沸水焯去血沫，薑切片（2-3片）。

2、 油熱後下薑片，再放入排骨段翻炒煎下 倒入生抽、糖、翻炒上色。

3、 上色後，倒入骨湯和米酒（沒過排骨），轉小火燜煮待湯汁較少時轉中火收汁即可。

1、排骨斬塊洗淨用清水浸泡30分鐘。

將排骨放入鍋中，加適量清水煮開。

2、將排骨放入鍋中，加適量清水煮開。

用手勺撇去浮沫。

3、用手勺撇去浮沫。

加入醬油炒勻。

4、加入醬油炒勻。

再加入剩餘的各種調料。

5、再加入剩餘的各種調料。

轉小火蓋蓋燉1個小時關火，這樣排骨就做好了。

6、轉小火蓋蓋燉1個小時關火，這樣排骨就做好了。

做好的排骨盛入碗中，把排骨湯澆到酒米飯上，邊啃骨頭邊吃飯。

7、做好的排骨盛入碗中，配上一碗酒米飯，把排骨湯澆到米飯上，邊啃骨頭邊吃飯。