王剛糯米排骨做法

糯米排骨做法

原料：排骨2斤、糯米、排骨醬100克、蠔油40克、海鮮醬60克、雞精、味精、料酒。

做法：

1、首先提前把糯米用清水浸泡一下，浸泡的時間大概30分鐘左右。

2、然後把排骨剁成大小均勻的塊兒，把剁好的排骨放進清水浸泡30分鐘。

3、下面開始調製作醬汁，把排骨醬100克、蠔油40克、海鮮醬60克倒入一起攪拌均勻，然後下入雞精、味精拌勻備用。

4、30分鐘後把泡過水的排骨撈出控水，然後用乾毛巾沾幹排骨上的水份。

5、然後把沾乾淨水的排骨加入適量的料酒攪拌均勻，然後把調好的醬倒入排骨中拌均勻，醃製20分鐘。

6、20分鐘後把醃好的排骨一個一個倒入泡過水的糯米中，使排骨沾滿糯米，用手輕輕握一下，讓糯米粘的更結實，這樣蒸的過程中，糯米不會掉下來。

7、把蘸過糯米的排骨上籠蒸熟即可出鍋食用，蒸的時間大概上氣30分鐘即可。

1、肋排洗淨斬一寸段塊，放入調配好的醃料醃漬兩小時左右

2、同時將糯米淘洗乾淨，加水也浸泡兩個小時後瀝乾備用

3、取白菜葉一張，在沸水中燙一下，瀝乾，鋪在盤子底部

4、醃漬好的排骨放進糯米中滾一下，使排骨表面裹上一層糯米均勻平鋪在盤子裡，周圍也略撒一些糯米

5、上鍋蒸一個半小時取出撒上蔥花即可。