廣州陶陶居酒家蒸排骨的做法
心理9.9K
從事點心行業長達14年的羅永鋒,鋒哥,是經驗非常老道的茶點主管,本人萌得不要不要的,準備拍攝的時候,一直非常認真的記錄臺本,嚴肅又可愛~
鋒哥說,排骨要嫩而不腥的關鍵,是去血水。
排骨里加糖、生粉和冰水,不斷的揉搓起膠,再用流動水沖洗逼出血水。
徹底去血水的排骨會發白,結構變得鬆軟,蒸出來的排骨就會又嫩又滑。
醃好的排骨鋪在炸芋頭上面,吸收了芋頭的香味,又反哺給芋頭肉香。
排骨香嫩爽滑,還帶有豉汁和蒜頭的香味,沒有濃厚的調味,卻把蒸排骨的本味做到了極致。
-
諸葛亮碑文全文及譯文
《諸葛亮碑文》全文及譯文:“噫籲嚱,危乎高哉,蜀道之難,難於上青天。蠶叢及魚鳧,開國何茫然。爾來四萬八千歲,不與秦塞通人煙。”...
-
csgo對槍應該走位還是站著不動
應該站著不動。因為csgo一邊走一邊開槍的彈道是模糊的,只有身體停止移動的時候彈道才是穩定的,彈道不穩就不能準確的瞄準命中敵人。拿部分衝鋒槍例如野牛可以一邊跑一邊打,因為子彈多可以形成火力壓制讓對方不敢露頭。...
-
上海話吃餛飩什麼意思
上海話吃餛飩的原話是,瞎子吃餛飩心知肚明。所以上海話吃餛飩指的就是,你在某件事上裝傻,其實心裡面是一清二楚的啦。...
-
G3606停留在哈爾濱西第幾站臺
G3606停留在哈爾濱西第3站臺。G3606次高鐵,是從哈爾濱西至北京朝陽的列車,11時52分從哈爾濱西出發,停留在第3站臺,途經長春西→四平東→瀋陽北→阜新→遼寧朝陽→喀左→密雲→順義西→17時44分到達終點站北京朝陽。全程執行5.87小時。...