港式蒸排骨的正宗做法

材料

"子排 300g"，"豆豉（我是使用金豆豉） 1大匙"，"蒜末 2茶匙"，"薑末 2茶匙"，"辣椒末 1茶匙"，"蔥花（或香菜） 2茶匙"，"素蠔油 1大匙"，"白胡椒粉 適量"，"米酒 1大匙"，"糖 1茶匙"，"香油 1大匙"，"太白粉 適量"

做法：

1:子排洗淨後用豆豉、蒜末、薑末、辣椒末和＜醃肉醬料＞抓碼醃漬30分鐘以上備用。

2:將醃好的排骨連同醬料一同放入蒸盤，電鍋外鍋1杯水，蒸煮至電源跳起後再燜10～15分鐘。

3:撒上蔥花，再蓋上鍋蓋燜30秒後即完成。