爺倆醬燒排骨的正宗做法

用料

豬大排6塊、雞蛋1個、香蔥5根、生薑3片、海鮮醬適量、老抽(醬油)適量、料酒適量、白糖適量、鹽適量、雞精適量、澱粉適量、桂皮1段、八角(茴香)1顆

做法

1、食材：豬大排

2、用刀背敲、打使其斷筋

3、敲打好的豬大排放入容器內，加入適量的鹽、料酒、蔥結、薑片、雞蛋一個

4、倒入適量的老抽

5、抓均攪拌醃製30分鐘

6、 倒入適量的澱粉

7、抓均，豬大排的表面均勻的包裹著澱粉

8、油鍋熱油，倒入適量食用油，豬大排入鍋煎

9、煎至兩面黃撈出

10、鍋內加適量清水，依次把調料老抽、白糖、海鮮醬及香料八角、桂皮、蔥結、生薑片放入，大火燒開後轉小火燜燒

11、 完全入味後大火收汁，湯汁濃稠，出鍋裝盤