陶陶居百搭豉汁醬做法

食材:豆豉50克，幹辣椒適量。

做法:

1、豆豉用少量食用油拌勻，上鍋蒸20分鐘。蒸好的豆豉用勺子碾壓。

2、油鍋小火下幹辣椒和花椒，炸香。晾涼後碾碎。

3、熟花生碎、熟黃豆麵、熟芝麻混合備用。這幾樣是用來提香的，可以先擇加或不加。

4、油鍋下蔥、薑片、八角炸香後，將材料夾出不要(有其他香料也可以一起炸)。

5、用剛才炸蔥姜的油，小火炒香豆豉。下碾壓好的幹辣椒和花椒，炒香。下花生、黃豆麵和芝麻的混合物炒香。

6、下幹辣椒麵炒香，加適量白糖、鹽、一點點醬油。加適量開水，煮沸。加水澱粉勾芡，起鍋。