為什麼糖果是甜的，鹽卻是鹹的呢

糖為什麼是甜的長期以來，人們就試圖弄清楚這個問題，可是時至今日，此謎仍然沒有揭開。早在20世界60年代，就有人提出了糖之所以甜，是因為糖類分子中都含有多羥基，多羥基中兩個氫原子之間有一定的距離，這個距離恰好能與舌頭上的味覺感受器形成化學吻合物。這種化學吻合物可以刺激味覺感受器，使其產生脈衝，進而由神經將脈衝傳入大腦，使人感到甜味。

這一理論產生後就遇到許多挑戰，有許多事實難以用此理論加以解釋。比如糖精，它的甜度是蔗糖的 500倍，過去曾用作糖的代用品。但它不是糖類，它是鄰磺醯苯甲醯亞胺，分子結構中根本沒有多羥基。 

鹽是：氯化鈉。氯是酸根，鈉是金屬陽離子

把酸根電解之後，經水的潮解，顯中性。味道變鹹。