為什麼木瓜牛奶成了固體狀

木瓜牛奶成固體狀是因為蛋白質變性。

木瓜牛奶主要是用木瓜和牛奶製成的，其中牛奶含有大量的蛋白質，木瓜中含有一定的酸性物質，而蛋白質在受熱、遇酸之後會產生化學變化，從而導致蛋白質發生變性，凝固在一起，從而出現牛奶木瓜凝固的現象。