真空包裝臭鱖魚回家怎麼燒

下面講講紅燒臭桂魚的做法：

主料：臭桂魚、肉片、筍片

配料：醬油、紹酒、白糖、姜未、雞清湯、青蒜段、溼澱粉調、熟豬油.

做法

1、 在臭桂魚兩面各剞幾條斜刀花，待晾乾後放入油鍋略煎，至兩面呈淡時，倒入漏勺瀝油。

2、 在原鍋中留下少許油，下肉片、筍片略煸後，將魚放入，加醬油、紹酒、白糖、姜未和雞清湯，用旺火燒開，再轉用小火燒四十分鐘左右。

3、 至湯汁快乾時，撤下青蒜段，用溼澱粉調稀勾薄芡，淋上熟豬油起鍋即成。

用料:

桂魚1條

油適量

郫縣豆瓣適量

生抽適量

老抽適量

薑片適量

蔥段適量

花椒適量

大料適量

料酒適量

鹽適量

水適量

做法:

1/3桂魚洗乾淨後放置在容器中用鹽醃4-5天

2/3取出用紙擦乾後在油裡煎至兩面金黃色。

3/3另取鍋放油燒熱加郫縣豆瓣、花椒、大料炒至油成紅色，加蔥、姜、料酒、生抽、老抽和水煮沸，加煎好的桂魚燉20分鐘即可