橄欖油炒菜可以爆鍋嗎

有炒菜可以爆過嗎

可以的，橄欖油和其食用油要用的話，用圖是一樣的，只是橄欖油最好不要加熱食用，因為加熱以後會損傷橄欖油，裡邊好多營養成分，但是如果爆過的話，也不會有影響的，就是有一點浪費因為打奶油都算好一些的，石油對人身體非常有益的

可以

按照我國國標，橄欖油分為初榨橄欖油、精煉橄欖油和混合橄欖油三類。初榨橄欖油是直接從新鮮的油橄欖果實中榨取的，不經任何化學處理，質量最佳。對控制血脂有益，還含多酚類等抗氧化物質。精煉橄欖油是經過提煉的，雖然營養價值不如初榨的，但油酸含量仍高於其他品種的油。

若用初榨橄欖油炒菜，多酚化合物就會被破壞，所以，最好用來涼拌，還可用來燉菜或調餡，這樣才能發揮其最大營養價值。

經過精煉的橄欖油和混合橄欖油跟其他精煉的植物油差不多，煙點高，抗氧化物質和香味成分也被除去了大部分，沒有了初榨橄欖油的保健優勢。但由於它的多不飽和脂肪酸含量低，耐熱性比大豆油好，氧化危險小，適合用來炒菜。