如何煮鯽魚湯好吃

1、原料：鯽魚一條、姜3片、大蒜1粒(拍碎)、小蔥一棵(切碎)、油適量、鹽適量、雞精適量。 

2、鍋裡放油，燒熱後，用鏟推開

3、放鯽魚略煎一下

4、煎到魚肉變色後，到入1碗半的水！碗就是你盛魚湯的碗。放入姜和大蒜

5、蓋鍋蓋，大火煮沸後改中火燉20分鐘。湯就成白的了。如果你有足夠的時間，就放2碗水，大火煮沸後改小火燉2小時，那時侯魚肉都溶到湯裡了，更美.

6、調入適量鹽，再燉2分鐘就可以起鍋了。最後撒上蔥花。

鯽魚湯，鯽魚420克、白蘿蔔200克、雞蛋兩個、蔥80克、薑片70克、首先把鯽魚醃製10分鐘左右，再把鯽魚香煎一下，煎到兩面金黃。

再把兩個雞蛋，香煎一下。

再把魚，和雞蛋，白蘿蔔切條。 再放進鍋裡，再倒700毫升的白開水，放薑片一起放入鍋裡，慢慢燉熟。燉18分鐘左右吧，最後放點蔥花即可，一碗鮮美的鯽魚湯就完成了。鯽魚湯做法一

原料:鯽魚500克，豆腐150克，植物油適量。

輔料:鹽，味精，料酒，薑片，蔥末。

做法：1、將鯽魚去鱗、腮、內臟，洗淨備用。

2、將豆腐切成長條片備用。

3、鍋中放油燒熱，放入鯽魚煎至兩面微黃，放入料酒、薑片、豆腐、清水1000克，旺火燒開，撇去浮沫。

4、豆腐放入時間要控制好，在出鍋前5分鐘左右的時候放入，防止燉的時間過久豆腐變蜂窩狀，並影響口感。

5、用小火燉20分鐘左右，加入鹽、味精，撇上蔥末，盛入湯盆中即成。這一步是最重要的，決定著湯的口感。

配料：

鯽魚 1條、豆腐 1塊、蔥 20克、薑片 20克、精鹽 2.5克、胡椒粉 1克、開水 適量

烹飪步驟：

1、·食材· 鯽魚 一條、豆腐 一塊 蔥 20g、薑片 20g、料酒 20g 鹽 2.5g、胡椒粉 1g、開水 適量

2、豆腐切小塊備用

3、魚身表面劃上兩刀

4、熱鍋冷油，放入薑片劃炒，再放入鯽魚

5、煎至兩面微微金黃

6、淋上料酒去腥

7、鍋中加入開水沒過魚身，放入蔥結，大火煮15分鐘

8、大火燒開後，加入豆腐，轉中火燉煮10分鐘

9、加入鹽、胡椒粉調味

10、盛出後放入蔥絲，即可食用